Beschrijving workshops
Onderdeel van De Workshop (2 gangen + olijfolieproeverij).
🫒 Altijd inbegrepen: ambachtelijke olijfolieproeverij met artisanaal brood.
🇮🇹 Pasta Fresca
- 👨🍳 Gang 1: Zelf verse pasta maken + zelf samengestelde saus (op basis van verrassingsingrediënten) en seizoenssalade
- 🍰 Gang 2: Dessert (op basis van verrassingsingrediënten)
Een mooie mix van traditie en eigen inspiratie: je leert verse pasta maken én ontdekt wat je team culinair in huis heeft.
🍣 Tapas & Sushi
- 🍣 Gang 1: Sushi (3 varianten: maki, nigiri en california) met verschillende vullingen en toppings
- 🥘 Gang 2: Tapas (5 varianten) als gezamenlijk hoofdgerecht
- ☕ Bij koffie: Spaanse noga
Verse smaakbommetjes maken (geen kant-en-klaar): rollen, snijden, samenstellen en op smaak brengen.
NB: gek van sushi? Dan is een volledig sushi-programma met extra variatie ook mogelijk.
🌶 De Indische Keuken (Nasi Rames)
- 🍛 Gang 1: Nasi rames met o.a. nasi goreng, ajam asem manis, saté babi, acar acar, tahu blado, urap urap, sambal, sambal goreng telor
- ☕ Gang 2: Spekkoek bij koffie
Werken met verse specerijen (o.a. uit de vijzel) en een bord vol heerlijk gekruide soulfood.
Onderdeel van De Culinaire Beleving (3 gangen + olijfolieproeverij).
🫒 Altijd inbegrepen: ambachtelijke olijfolieproeverij met artisanaal brood.
🇮🇹 De Toscaanse Keuken
- Voorgerecht: Bruschette met tapenade van gebakken courgette, risotto met gepofte cherry tomaatjes.
- Hoofdgerecht: Met rozemarijn en knoflook gemarineerde mixed grill al spiedo + aïoli + Italiaanse hasselback ovenaardappel + groentetorentje
- Dessert: Chocolade-hazelnoottaart
🇮🇹 Klassiek Italiaans
- Voorgerecht: Carpaccio van biologisch rundvlees met truffeldressing en rucola
- Hoofdgerecht: Piccata alla Milanese (Parmezaanse kaas gepaneerde kalfsschnitzel) + verse pasta met pomodoro saus + caponata (filodeeg gevuld met groenten)
- Dessert: Tiramisu naar klassiek recept
🌶 De Keuken van India & Pakistan
Jullie maken samen een Tali: een gedeelde tafel van 10 verschillende gerechten.
- Tali bestaat uit: Kip Korma; Palak Paneer; Lam Madras; Beef Vindaloo; Dahl van linzen; Groenten curry; Raita; Chutney van gedroogde pruimen; Komkommer pickle; Basmati komijnrijst
- Dessert: Verrassingsdessert met ijs
- Afsluiting: Koffie of thee
🌿 Slow Food ‘Puur en Eerlijk’
- Voorgerecht: Salade van parelgort met gebakken paddenstoelen melange en carpaccio van chioggia biet
- Hoofdgerecht: Sucade van kalf (lente/zomer) of hert (herfst/winter) met saus van donker bier en kersen + rozetten van aardappelpuree + rode kool + gemengde groene salade met appelstroopdressing
- Dessert: Chocolade bisquit cake met vanille-mint room
🌏 De Oosterse Keuken
- Voorgerecht: Soto ajam (kruidige maaltijdsoep met kip, groenten, verse specerijen en ei)
- Hoofdgerecht: Nasi rames mini rijsttafel: nasi goreng met verse boemboe + Thaise roerbak garnalen + Chinees rundvlees Szechuan style + gebakken groenten met tempeh + zoet pikante komkommersalade
- Dessert: Ananas met rietsuiker uit de oven, geserveerd met kokos ijs
🏺 Koken met de Bijbel
- Voorgerecht: Linzensalade met granaatappel en munt, romige prei-aardappelsoep met olijfolie en kruiden, geserveerd met flat bread
- Hoofdgerecht: Lamsstoof met gerst en geroosterde groenten
- Dessert: Filodeeg met vijgen, honing en walnoten, geserveerd met labné (zoete yoghurt met rietsuiker, sumak en vanille)
🇪🇸 Tapas 2026!
- Start: Paëlla del terra y mar (met kip & gamba’s)
- Hoofdgerecht (selectie): Ensalada Andaluza de tomate, atun y pimientos + Banderilla di Miguel (spies met manchego, gebakken chorizo en sherry-uitje) + Migas amb tomàquet y aceitunas + Lomo de cordero en adobo + Tortillitas a la Navarra + Albondigas al Aragon
- Dessert: Gecarameliseerde appel met ijs en Pedro Ximenez sherry siroop
🍽 Amuse Tour – €108 p.p. all-in
Onderdeel van De Culinaire Beleving – uitgebreide 8-gangen variant.
Een dynamische culinaire avond bestaande uit acht luxe amuses, gezamenlijk bereid en in meerdere rondes geserveerd. Meer variatie, meer interactie en meer beleving.
- Tartaartje van zalm met pesto
- Vitello tonnato
- Courgettesoep ‘Asian Style’ met moleculair sesam/malto koekje
- Gebakken kwartelei met truffelolie
- Bruschetta met paddenstoelen
- Teriyaki kip
- Pie met stilton, peer en creamcheese
- Meringue schuimtaart
Ideaal voor teams die een mix zoeken van inspanning, ontspanning, humor en culinair genieten.
Onderdeel van Chef’s Experience (4 gangen + olijfolieproeverij + gerookt zeezout & gerijpte balsamico).
🫒 Inbegrepen: uitgebreide olijfolieproeverij met artisanaal brood + proeverij van gerookt zeezout en authentieke gerijpte balsamico.
Het tussengerecht sluiten we altijd aan op de stijl van het gekozen menu .
Kleinere groepen zijn mogelijk tegen een vast totaalarrangement vanaf €1.200.
